一些不法摊贩，用洗衣粉作发酵剂，掺入面粉中，由于洗衣粉中含碱，又有发泡剂，发出的馒头、炸出的油条显得特别大、特别白，对人体健康却非常有害。从外观上看，掺有洗衣粉的馒头、油条表面特别光滑，对着光，上面可见浮着闪烁的小颗粒，这是洗衣粉中的荧光物质。从质地上看，用酵母、纯碱、明矾发出的馒头，质松软，掰开后断面呈海绵状，气孔细密均匀，而掺有洗衣粉的馒头，在断面处往往出现大孔洞。此外，正常发酵的馒头或油条，有固有的发酵或油炸香味，而不正常发酵的口感平淡。用水浸泡，掺有洗衣粉的馒头较易松散。

蔬菜应该怎么去农药？

一般来讲，韭菜、卷心菜、小白菜、菠菜、空心菜等叶类蔬菜农药残留量相对较大。 一是因为叶菜的虫害比较严重；二是因为它们的生长周期短，农药来不及分解，就已经上市。特别是韭菜，非常容易生韭蛆，这种虫子往往生在韭菜的根部，而且很难杀死。菜农们有时会使用大剂量的农药，甚至高毒、高残留的有机磷农药反复“灌根”，以达到杀虫的效果。同时，由于韭菜属于连续性采收的农作物，农民经常为了保证菜的新鲜，等不到残留农药的安全间隔期过去，就忙着采割上市。这些都是造成韭菜中农药残留问题比较严重的原因。越是施用高毒农药“灌根”的韭菜，长势越好，叶子绿油油的，看起来非常漂亮，当心上当

卷心菜又叫甘蓝，它的农药残留程度仅次于韭菜，也和其非常容易生虫有关。有一种虫子叫“钻心虫”，顾名思义，就是会钻到卷心菜最内层菜心里的虫子。菜农为了杀虫，不得不使用高毒农药反复“灌心”，导致农药的残留增加。 据报道，很多曾发生过的因蔬菜农药残留造成的食物中毒事件，相当一部是由食用韭菜和卷心菜引起的。

买回的叶类蔬菜该如何处理，才能最大限度减少残留农药的摄入？经实验证明，要除去附着在叶类蔬菜表面的残留农药，把它先进行2—3次温水清洗，然后适当浸泡，再清洗，最后烹调，这样其表面80%—90%的残留农药都可以清除，还不会破坏其营养成分。而对于被蔬菜吸收的农药，难以洗掉，只能在烹调时适当地延长时间，让烹调温度高一些，尽量减少残留。另外，新买的蔬菜放一两天再吃，也会有利于农药的降解。这样又违被了蔬菜要吃新鲜的.事物之间总是存在很多的矛盾

水果催熟剂

有些市民将草莓买回家食用时发现大部分中间有空心、形状畸形且过于硕大，味道却很淡。据业内人士介绍这一般都是过量使用激素所致，草莓用了催熟剂或其他激素类药物后，生长周期变短，颜色虽鲜艳，但失去了草莓原有的酸甜味道。这样的草莓儿童食后体内会有少量残留，对生长发育反而有害。表皮嫩黄好看的香蕉，吃起来果肉却发硬无甜味，可能是用二氧化硫来催熟，对人体也是有害的。皮上的条纹不均匀，切开后瓜瓤特别鲜艳瓜子却为白色的西瓜，也可能是使用过催熟剂、膨大剂及有毒农药。专家提醒市民，对于这些早熟、反季水果应少量购买尝鲜，不要过量食用。

摘要： 想必大家在挑选黄瓜的时候都喜欢买顶花带刺的新鲜黄瓜，一看就是刚摘下来的，绿油油的顶着朵小黄花人见人爱。 可是今天的电视节目就说得是有一位先生买了顶花带刺的鲜黄瓜，那黄瓜上的　小黄花还含苞待放呢， 而且放置了几天那黄瓜上的小黄花还是没有打蔫依旧很新鲜的在黄瓜上，这是为什么呢？ 往常我们买的带花的黄瓜放不久那花也就自然...